湖北山茶油的(de)生産工藝你知道(dào)嗎

山茶油是怎麽生産制作的(de)呢(ne)？有哪些步驟？山茶油廠家向各位介紹山茶油的(de)生産工藝，詳情如(rú)下：

(1)油茶籽收儲：油茶籽主要來自(zì)農戶自(zì)采的(de)和(hé)從油茶樹基地(dì)采購的(de)，油茶籽需要經過驗收、計量、幹燥及冷卻後儲存，儲存一(yī)般在0℃~30℃的(de)溫度環境中，利用植物種子(zǐ)後熟作用的(de)生化原理(lǐ)，促進油茶籽後熟。拟定油茶籽烘幹規模為(wèi)600t/d。

(2)預處理(lǐ)：經烘幹入庫貯存的(de)油茶籽經選籽、清理(lǐ)分級、剝殼分離(lí)進行去(qù)石，磁選脫鐵。預處理(lǐ)後的(de)油茶籽進行剝殼，剝殼産生固體廢物主要為(wèi)油茶殼。脫殼後進行仁殼分離(lí)。

(3)冷榨：采用冷榨機，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高(gāo)溫引起的(de)茶籽油顔色變深，有效成分損失等。

(4)油渣分離(lí)：毛油中一(yī)般含渣8%～10%，在進入精煉車間前應迅速進行油渣分離(lí)，油渣分離(lí)的(de)及時與否将直接影響毛油的(de)酸值和(hé)色澤，保留時間越長(cháng)則酸值越高(gāo)，顔色越深。

由于茶籽油的(de)黏度大，含膠質多，因此油渣分離(lí)比較困難，常用的(de)方法是闆框過濾。雖然闆框過濾工人勞動強度較大，但濾出毛油含渣量低(dī)，一(yī)般為(wèi)0.1%以下，而卧螺分離(lí)機濾出毛油含渣量為(wèi)3%左右。過濾前通過油渣分離(lí)刮闆，降低(dī)毛油中大部分含渣量。過濾溫度不宜過高(gāo)，一(yī)般為(wèi)60℃～70℃，壓力不宜過大，一(yī)般小于0.3Mpa，否則會影響油品質量。

傳統的(de)山茶油加工是在油坊內(nèi)完成的(de)，其工藝流程繁雜，手工壓榨，山茶油生産大緻步驟如(rú)下：先把油茶籽曬幹→蒸烘→碾盤磨成粉→蒸籠蒸熟→用稻草(cǎo)墊底填入篾圈或鐵圈中，做(zuò)成茶油餅（把做(zuò)好的(de)茶油餅裝入由一(yī)根整木鑿成的(de)“油床”裏）→榨油（壓榨采用傳統的(de)擠壓方式，用長(cháng)短(duǎn)、厚薄不均的(de)木樁打入油床縫裏進行擠壓），縷縷細細的(de)山茶油從油床裏慢慢地(dì)滴落下來，整個作坊彌漫着一(yī)股沁人心脾的(de)香味。