山茶油和(hé)橄榄油有什麽不同

山茶油作為(wèi)我國(guó)特有的(de)木本食用植物油，至今已有2000年(nián)以上的(de)曆史，同為(wèi)高(gāo)品質食用油脂，山茶油和(hé)橄榄油又有什麽不同呢(ne)？湖北品牌山茶油公司為(wèi)大家從下面三點進行分析區别：

生産環境

橄榄油一(yī)般生長(cháng)在平地(dì)果園，10-12個月結果，人工種植機械采摘。山茶樹生長(cháng)在低(dī)山丘陵地(dì)區，山茶樹從幼苗到結果，實生苗要7-8年(nián)、扡挿苗2～3年(nián)始花、嫁接苗2年(nián)始花。始花之後，要經曆秋、冬、春、夏、秋五個季節的(de)雨水才能長(cháng)出果實。通過自(zì)然生長(cháng)人工采摘，低(dī)溫冷榨成我們日常所需的(de)食用油。

營養成分

食用油營養價值主要取決于油酸，橄榄油中油酸含量65%-85%，而山茶油中油酸含量則高(gāo)達90%左右。山茶油中，角鲨烯的(de)含量要優于橄榄油。

山茶油中還含有橄榄油所沒有的(de)茶多酚和(hé)山茶甙，山茶油還富含維生素E，并且所含氨基酸的(de)種類也是所有食用油中較多的(de)。同時，山茶油比橄榄油分子(zǐ)結構更加細膩。

烹饪條件

煙點低(dī)的(de)油加熱時容易起油煙，不僅影響飯菜口感，還會産生有毒物質，危害身體健康。山茶油的(de)煙點高(gāo)，所産生的(de)油煙少，适合各種烹饪方式：熱炒、涼拌、清蒸、煲湯、燒烤、烘焙等，橄榄油煙點低(dī)，容易出現大量的(de)油煙，所以一(yī)般建議用來涼拌，用于熱炒時，加熱營養成分易流失。并且橄榄油一(yī)經加熱就很容易揮發掉，所以炒菜時，需要的(de)量也較多。由此可(kě)見，山茶油更适用中國(guó)人的(de)烹饪習慣！

以上就是山茶油和(hé)橄榄油的(de)幾大區别，大家在選擇時根據自(zì)己的(de)要求進行購買，歡迎大家來本網站了解山茶油的(de)相關知識。